La Chichanera
Fabiano Navarro

Por aprovechar el mosto
pisado de uva que me quedó
me fui hasta Cesar Agüero
que en estas cosas es un sabedor,
le dije: vea que hacemos
es puro jugo de uva pinot
y en una olla de cobre
junto los restos de mi camión.
Con sobrantes de sarmientos
y a fuego lento empezó el hervor
y de las mismas cenizas
le hizo un tratado e depuración
con levadura de vino
dijo que habría fermentación
ESTRIBILLO
Ya está la chicha, traigan los jarros
chupen que el suelo, da para rato
alcoholes, vinos, grapa, secados
son de la uva sus derivados
que no se diga que los cuyanos
no aprovechamos, lo que plantamos.
INTERMEDIO: Como la Introducción.
El secreto es el aliño
dijo en un tono de sabedor
canela en rama, pimienta
y no le merme clavo de olor
después lo vuelca en tinajas
y el fermentado será mejor
en la boca hojas de parra
y después me cuenta de su sabor.
En el patio hizo un agujero
para guardarse lo que quedó
sin advertir que llegaba
Felix Palorma y el Cabezón,
que triste la Pacha Mama
quedó sin nada, gracias a Dios.
ESTRIBILLO